[스크랩] 몸에 좋고 맛도 좋은 라코타 치즈 만들기!!

 

 

 치즈를 좋아하는 언니들!!!!!!

사먹는 치즈가 아닌 색다른 치즈를 원하는 언니들!!!!

몸에 좋고 맛도 좋은 치즈를 원하는 언니들!!!!!!

 

라코타 치즈를 만들어봐!

집에서 손쉽게 만들 수 있으면서도 담백하고 맛있는 치즈야.

 

 

재료: 우유 1000ml, 생크림 500ml, 소금, 레몬즙, 식초.

도구: 면보, 채, 큰냄비, 바구니.

 

그럼 START

 

1. 우선 큰 냄비에 우유 1000ml 와 생크림 500ml 를 넣고 약불로 끓여줘.

(생크림을 안넣어도 만들어 지기는 하는데 맛은 이렇게 안만들어 봐서 모르겠어)

2. 그럼 우유+생크림이 끓을 기미가 보이면 그때 레몬즙 5큰술, 식초 1큰술, 소금 1 티스푼을 넣어줘

(그런데 내 입맛에는 너무 담백하게 나와서 조금 짭짤음 한거 좋아하면 1 티스푼 더 넣어줘도 좋아)

 

3. 그러고 1시간동안 기다려줘!!!!

끓일때 중요한게 부글부글 끓는게 아니라 그냥 가열해준다는 느낌으로 해야해.

기포가 날 만큼 끓여주면 응고가 잘 되지 않는다고 해.

그리고 휘저어 주지마!! 그냥 가끔 눌러붙지 않을정도로만 아~~~~~~~주 가끔 바닥만 긁어주고 휘젓지마

휘저으면 응고가 잘 안된데.

 

 

↑이게 50분 정도 지났을때 모습이야!

저 날짜는 가짜야!

디카가 고장나서 날짜가 안지워져....ㅠㅠ

 

4. 1시간이 지나면 이제 면보에다가 옮겨야지~!

우선 채나 구명이 숭숭뚤린 아무거나에다가 면보를 받쳐

그 아래는 국물을 받을 수 있는 바가지나 그릇을 놓고

채 위에다가 응고된 그것을 투입해.

 

 

짜잔!!! 이렇게!

 

5. 그리고 3시간정도 그냥 내비둬~

 난 중간에 막 퍼먹고 싶어서 죽는줄 알았어ㅠㅠ

냄새가 장난이 아니게 고소하거든.....ㅋㅋㅋ

막 짜고 싶어도 차면 안되!! 그냥 냅둬야해!

 

(아래에 받아진 물은 피부에 좋데~ 그걸로 세안하면 피부 좋아진다고 해서 나도 발랐어.ㅋㅋㅋㅋ)

 

6. 3시간이 지나면 면보로 치즈를 싸서 그릇위에 놓고 냉장고에 하루정도 넣어둬.

 

 

 

 

 

.....그리고 다음날......

 

 

 

 

 

 

짜잔~~~~~~~~~~~~~~~~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

oh oh 대망의 라코타 치즈 oh oh

 

처음에 응고 되었을때는 별로 안나올것 같아서 걱정했는데 생각보다 많이 나왔어.

(저기 갈색부분은 젓지 말라는 말을 너무 잘 지킨 나머지 나온 탄 부분....ㅠㅠ)

 

유통기한은 2주정도고 올리브 오일에 잘라서 넣어두면 1달정도 간다고 해.

 

소금을 안넣으면 강아지 간식으로도 좋데.

사람들이 많이 애용하더라.

 

맛은 크림치즈와 비슷한데 담백하고 고소해.

그리고 직접 만드니까 화학물질도 안들어가고 좋았던것 같아.

언니들도 한번 만들어봐!

나 같은 요리초보도 어렵지 않게 성공했어.

그럼 안녕~!

 

 

 

 

 

출처 : ＊여성시대＊ 차분한 20대들의 알흠다운 공간

글쓴이 : 치즈스테이크 원글보기

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